Безумно простой и быстрый рецепт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Кабачки, которые готовятся на раз-два, моментально разлетаются со стола. Это идеальная закуска, когда нужно быстро накормить компанию.
Все ингредиенты представлены ниже после пошаговой инструкции. Но на этом сюрпризы не заканчиваются: в конце вас ждут дополнительные рецепты, которые точно заслуживают внимания.
Процесс приготовления закуски
Приготовление закуски из кабачков займет всего несколько минут. Этапы настолько просты, что справится даже новичок на кухне. Давайте начнем с основного ингредиента – кабачков. Для этого рецепта лучше выбирать молодые плоды.
Кабачки не нужно чистить или резать. Достаточно нашинковать их очень тонко с помощью терки. Кружочки получатся не идеально ровными, но это только добавит домашнего уюта в блюдо.
Положите подготовленные кабачки в глубокую миску и немного посолите. Осталось дать им немного постоять, чтобы пустить сок. После 15 минут аккуратно слейте жидкость, но отжимать не нужно – они слишком нежные.
Теперь переходим к моркови: нарежьте её на тонкие длинные соломки. Для этого идеально подойдет овощечистка. Морковь не солите – сразу добавляйте её в миску с кабачками.
Следующий шаг – добавление перца Чили или сладкого болгарского. Если хотите сделать закуску менее острой, положите меньше перца или замените его на сладкий. Не забудьте добавить укроп и мелко нарезанный чеснок – без них вкус будет не таким ярким.
Заправка и финальные штрихи
Теперь нужно заправить закуску. Для этого смешайте соевый соус, уксус (желательно яблочный или винный, но можно и обычный, предварительно разбавив) и мед. Мед в этом рецепте придаст больше аромата, чем сахар.
Затем разогрейте сковороду, добавьте кунжут, молотый кориандр и растительное масло. Перемешайте и быстро залейте овощи, которые должны начаться шипеть.
После этого закуска отправляется в холодильник на пару часов. За это время она полностью пропитается вкусами. Это блюдо отлично подходит к вареной картошке или как самостоятельное угощение.
Ингредиенты для закуски
- Кабачки – 500 г
- Морковь – 200 г
- Чили – по вкусу
- Укроп – 1/2 пучка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Уксус 6% – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Кунжут – 2 ч. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Масло растительное – 50 мл
Такую закуску не стыдно подать даже на праздничный стол. Приятного аппетита и наслаждения летом с кабачками!
