Консервирование — это искусство, которое требует времени и терпения. Но что делать, если хочется приготовить что-то быстро и просто? Обратите внимание на этот легкий рецепт салата из помидоров и лука, который не требует стерилизации!
Подготовка банок и крышек
Хотя существует множество способов стерилизации, оптимальным вариантом считается духовка. Необходимо помнить, что банки должны подвергаться обработке непосредственно перед использованием. Помните: ставьте банки в холодную духовку, затем включите её на 120°C и оставьте на 15-20 минут. Это поможет избежать трещин, если банки нагреть слишком быстро. Крышки стерилизуются проще — их можно погрузить в кипящую воду на несколько минут или обработать на пару в пароварке.
Рецепт салата
Чтобы сделать этот замечательный салат, нужно лишь немного ингредиентов. Пропорции даны на 1 кг помидоров, и этого количества хватит на две полулитровые банки.
Перед началом подготовки все ингредиенты следует тщательно промыть. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок — тонкими пластинами. Помидоры очищаем и нарезаем на четвертинки.
В каждую банку помещаем лавровый лист и перец горошком, затем слоями выкладываем помидоры и лук. Важно не уплотнять их, чтобы не повредить помидоры. После заливания банки кипятком на 15-20 минут их нужно аккуратно накрыть крышками и подождать.
Остуженную воду сливаем в кастрюлю и используем её для приготовления маринада: кипятим, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Готовый рассол заливаем по банкам, закатываем крышки и переворачиваем их дном вверх для дополнительной стерилизации. Укутываем банки тёплым одеялом до полного остывания. Такой салат прекрасно сохранится при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Помидоры (некрупные) — 1 кг
- Лук — 2 средних (250 г)
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Уксус — 3 ст. ложки (9%)
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Соль — 1 ст. ложка (без горки)
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки
- И немного хорошего настроения!
Благодаря уксусу и кислоте помидоры не взорвутся и будут готовы к употреблению через две недели. Рецепт идеально подходит для тех, кто хочет запастись вкусом лета на зиму.
