Свиные ребрышки чаще всего готовят с соусом барбекю, однако вариации с азиатскими вкусами становятся настоящей находкой. Этот интересный рецепт позволит вам насладиться яркими нотами и нежной текстурой мяса, благодаря предварительному отвариванию.
Приготовление ребрышек
Для начала, ребрышки помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют пару ложек 9% уксуса. Доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 20 минут. После этого их аккуратно достают и освобождают от лишней влаги.
Создание глазури
Пока ребрышки готовятся, можно заняться соусом. В небольшой чашке смешивают:
- тертый свежий имбирь — 2 ч. л.;
- мед — 3 ст. л.;
- томатную пасту — 1 ст. л.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- соус «Терияки» — 2 ст. л.;
- яблочный уксус — 2 ст. л.;
- соус чили — 1 ч. л.;
- щепотку соли.
Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получить однородную глазурь.
Запекание ребрышек
Затем ребрышки выкладывают на противень в один слой и обмазывают соусом с обеих сторон с помощью кисточки. Если позволяет время, можно оставить их на 30 минут для маринования. Неплотно накрыть фольгой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
После этого фольгу снимают, смазывают ребрышки глазурью еще раз, переворачивают и продолжают запекание до полной готовности — это займет от 30 минут и более, в зависимости от размера ребер.
Не забудьте периодически смазывать ребрышки соусом и переворачивать их, чтобы добиться аппетитного темно-коричневого оттенка.
Рекомендуется подавать блюдо в теплом виде, дополнительно украсив свежими овощами. Приятного аппетита!
