Цветы кабачков — это настоящий деликатес, который часто остаётся недооценённым на наших столах. В то время как миллионы кабачков и цуккини радуют нас летом, их яркие цветки часто просто гниют на грядках. В Европе же их вкус давно оценили, фарширующие цветки мягким сыром, рисом и другими начинками, обжаривая до хрустящей корочки. Это отличный вариант для лёгкой летней закуски!
Представляем классический рецепт цветков кабачков с рикоттой. Хрустящий кляр, который можно использовать и для других овощей, почему бы не сделать это вне зависимости от времени года? Попробуйте — это просто и невероятно вкусно!
Рецепт цветков кабачков с рикоттой
Сложность: средняя
Время: 30 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 6 цветков кабачков, тыквы или цуккини
- 500 мл масла для жарки
- Начинка:
- 150 г рикотты
- 2 ст.л. тертого пармезана
- несколько листиков базилика
- сок и цедра 1/2 лимона
- чёрный перец
- соль
- Кляр:
- 3 ст.л. муки
- 2 ст.л. крахмала
- 1/2 ч.л. соли
- 100 мл ледяной воды с газом
Приготовление цветков кабачков в кляре с рикоттой — это отличный способ удивить своих близких. Для начала, соберите их: мужские цветки легко срезаются ножницами, а вот за женскими стоит понаблюдать, чтобы не повредить кабачок при отрыве. Лучше оставить 1-2 цветка для опыления, если вы планируете собрать хороший урожай. А что касается женских цветков — дождитесь, пока они не отпадут сами, или аккуратно оторвите их тогда, когда это возможно.
Это простое и вкусное блюдо дополнит ваше летнее меню, а хрустящий кляр сделает его настоящим изыском. Не упустите шанс попробовать!
