На днях в процессе сортировки своих кухонных записей произошло неожиданное открытие. Из одной из тетрадок выпал листок с рецептом пирожных "Шоколадки-Малинки", написанный незнакомым почерком. Воспоминания о них вызывали настойчивые образы, однако каждый раз при попытке вспомнить контекст, голова была пуста.
Не долго думая, было решено воплотить этот старый рецепт в жизнь, и вот что из этого вышло.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 250 г
- Яйца — 4 шт.
- Коньяк — 2 ч. ложки
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Тертый шоколад — 125 г
- Мелко рубленный миндаль — 100 г
- Цукаты — 50 г
- Нутелла — 200 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Малиновое варенье — 3 ст. ложки
Собрав все необходимые ингредиенты, следовало взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйца и коньяк. На последнем этапе ввести муку, смешанную с разрыхлителем, шоколад (100 г), миндаль и цукаты, тщательно замесив тесто.
Тесто помещалось в смазанную маслом форму и выпекалось в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа.
Глазурь и сборка
Пока корж запекался, была приготовлена глазурь: смешивалась сахарная пудра, остатки шоколада, малиновое варенье и 3 ст. ложки горячей воды, что привело к образованию плотной блестящей массы бордового цвета.
Как только корж остыл, его разрезали пополам, нижнюю часть намазали Нутеллой и накрыли верхней частью. Нарезка на порции завершила процесс, и каждую из них покрыли глазурью, добавив несколько штрихов сахарной помадки для украшения.
Результат превзошел все ожидания: пирожные получились невероятно вкусными, с текстурой, напоминающей пряники, но более легкими и нежными. Несмотря на то что истоки этого рецепта так и остались загадкой, усердие и эксперимент принесли свои плоды, и эти сладости заслуживают внимания.
