Приготовить голубцы стало проще простого: забудьте о варке, замораживании или запекании капустных листьев. Этот способ приготовления настолько прост и быстрый, что его можно назвать «ленивым», и именно поэтому так приятно радовать себя и близких вкусным блюдом. Голубцы получаются нежными, ароматными и невероятно аппетитными.
Количество порций: 15 шт.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1,5 часа
Необходимые ингредиенты:
- 500 г свинины (мякоть)
- 900 г свежей капусты
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 4 ст. л. риса
- 5 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу соли и молотого перца
Этапы приготовления:
Для начала можно использовать готовый фарш или нарезать кусок мяса (где лучше взять свинину с прослойками сала). Если выбирается мясо, его нужно нарезать на небольшие кусочки.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, а рис предварительно промыть. Все эти ингредиенты добавляются к мясу.Добавьте в фарш соль и молотый перец, тщательно перемешайте: начинка для голубцов готова!Кочан капусты нарезать на четыре части. Листья не варить и не готовить — это главное правило. С верхних листьев отрезать плотные части.Листья немного отбить кухонным молоточком, чтобы они стали мягче. На каждый лист положить начинку, завернуть в рулетик и разместить голубцы в жаровне или сковороде.Чтобы удержать начинку внутри, оставшиеся кусочки капусты нарезать соломкой и укрыть ими голубцы.Приготовить соус: смешать сметану, томатную пасту, воду, добавить соль и перец. Залить голубцы и тушить под крышкой на медленном огне 1,5 часа, периодически доливая воду при необходимости.Голубцы по этому рецепту ничем не уступают традиционным: они получаются нежными и сочными, а вкус — просто восхитительный. Приятного аппетита!
