Клубника — одна из самых любимых ягод. С давних времен люди ценили её за сладость и аромат. Согласно историческим источникам, ещё в XV веке в садах Лувра были посажены 12 000 кустов земляники для королевской кухни, и с тех пор эта ягода не сходит с наших столов.
Современные сорта клубники впечатляют своим разнообразием. На данный момент учёные насчитывают более 600 сортов этой ягоды, и среди них есть такие, что идеально подходят для десертов, пирогов и кондитерских изделий. В этом сезоне стоит попробовать приготовить вкусный клубничный пирог.
Ингредиенты для пирога
- 250 г бездрожжевого слоеного теста
- 200 г заварного крема
- 500 г свежей клубники
- малиновая глазурь для украшения
Приготовление заварного крема
Для создания 200 г заварного крема (Cr?me p?tissi?re) понадобятся:
- 50 г сахарного песка
- 25 г муки
- 2 желтка
- 1 белок
- половина стручка ванили
- 200 мл молока
Крем готовится очень просто. Сначала в кастрюле смешиваются сахар и мука. В отдельной посуде взбиваются желтки, затем в них постепенно добавляется молоко с ванилью. Смесь доводится до нужной консистенции на огне.
Готовим слоёное тесто
Чтобы сделать 250 г бездрожжевого слоеного теста, понадобятся:
- 125 г пшеничной муки
- 60 мл холодной воды
- 2 г соли
- 90 г сливочного масла
Тесто раскатывается в тонкий пласт и помещается на противень, застеленный пергаментом. Далее на тесте делаются надрезы, и оно отправляется в разогретую до 180°С духовку для выпекания до золотистого цвета.
После выпечки, на охлаждённое тесто, требуется выложить заварной крем и украсить его свежими ягодами клубники. Сверху наносится малиновая глазурь, которая придаст пирогу изысканный вид и защитит ягоды.
Клубничный пирог станет отличным угощением на весеннем столе. Он точно порадует всех своим вкусом и ароматом!
