Запеченная капуста с пивом — это идеальный выбор для всех поклонников овощных блюд и хмельного напитка. Нежный вкус и аромат этого рецепта, безусловно, впечатлят даже самых взыскательных гурманов. Важно использовать качественные ингредиенты: подберите хорошее растительное масло и светлое пиво — именно от них будет зависеть итоговый вкус.
Алкоголь в процессе приготовления полностью испаряется, поэтому это блюдо идеально подходит даже для детей.
Составляющие для хмельной капусты
Ингредиенты:
- Капуста (700 г)
- Перловая крупа (100 г)
- Светлое пиво (500 мл)
- Растительное масло (4 ст.л., оливая или любое другое)
- Соль и перец — по вкусу
Для зеленого соуса:
- Петрушка, кинза и укроп (20 г)
- Растительное масло (50 мл)
- Чеснок (1-2 зубчика)
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление блюда
Для начала тщательно промойте перловую крупу и замочите ее в теплой воде на несколько часов или на ночь — это облегчит последующее приготовление.
Нарежьте капусту на крупные сегменты, сохраняя целостность листьев. Противень смажьте маслом и распределите по нему размоченную перловку, слегка посолив и поперчив по вкусу.
Заполните пространство капустными ломтиками, посыпьте приправами. Полейте сверху растительным маслом, чтобы капуста лучше подрумянилась. Затем залейте все пивом и накройте фольгой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте блюдо в течение 1-1,5 часа, проверяя готовность через час, чтобы предотвратить подгорание.
Когда капуста станет мягкой и румяной, снимите фольгу и дайте ей немного подзолотиться.
Зеленый соус для подачи
Пока капуста запекается, приготовьте зелёный соус. Все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до однородной массы, приправьте солью и перцем. Этот соус отлично подойдет как для хмельной капусты, так и для подачи к другим блюдам.
Запеченная хмельная капуста готова к подаче! Наслаждайтесь блюдом вместе с гарниром и свежим зеленым соусом.
