Турецкие котлеты — это настоящая находка для любителей быстрых и аппетитных блюд. Отличаются они простотой приготовления и невероятным вкусом, а вместе с освежающим летним соусом становятся идеальным выбором для любого застолья.
Ингредиенты для котлет
- Говяжий фарш – 600 г
- Курдючный жир (бараний) – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Паприка – 1 ст. ложка
- Орегано – 1 ч. ложка
- Сушеная мята – 0.5 ст. ложки
- Сухой чеснок – 1 ст. ложка
- Чёрный перец – 0.5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Листья салата – для подачи
- Багет или батон
Ингредиенты для летнего соуса
- Йогурт – 1 шт.
- Свежая мята – 10-15 листочков
- Свежая кинза – несколько веточек
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Лимон – небольшой кусочек
Процесс приготовления
Начинать стоит с подготовки бараний жира, измельчив его ножом до состояния фарша, а лук натереть на крупной терке. В глубокой миске соединяются говяжий фарш, лук и курдючный жир. Затем следует добавить соль и хорошенько вымесить массу. В отдельной bowl смешать паприку, орегано, сушеную мяту, сухой чеснок, черный перец и сок лимона. Затем налить 100-150 мл газированной минералки и оставить настояться.
Когда специи наберутся влаги, их добавляют в фарш и тщательно перемешивают. Тем временем, в другой миске смешивают йогурт с мелко нарезанными листьями мяты и кинзы, добавляют оливковое масло, соль, перец и немного лимонного сока для свежести. Соус готов!
Разогрейте сковороду с растительным маслом, формируйте аккуратные котлетки и жарьте их до золотистой корочки. Половину батона разрезать вдоль, смазать маслом из сковороды и подогреть на сковороде. Внутри батона намазать ароматным соусом, положить листья салата и котлеты — и наслаждаться великолепной закуской!
Приготовьте это лакомство и порадуйте своих близких необычным вкусом!
