Мерджимек чорбасы — это название популярного турецкого супа, который завоевал сердца гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. Он является идеальным вариантом для вегетарианцев и всех, кто стремится разнообразить свой рацион.
Ингредиенты для ароматного супа
Для приготовления 1,5 литра чорбы понадобятся следующие продукты:
- Вода — 1 литр
- Красная чечевица — 225 грамм
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Картошка — 1 шт.
- Томатная паста — 1 столовая ложка с горкой
- Растительное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление чорбы
Начните с подготовки овощей: картошку и морковь нужно натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Это придаст супу уникальную текстуру и вкус.
Далее, в кастрюле прогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. После добавьте к нему томатную пасту, натертые морковь и картошку. Перемешайте и обжаривайте еще минуту.
Теперь пришло время добавить чечевицу в кастрюлю, залить все горячей водой и довести до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне, периодически помешивая. Время приготовления чечевицы обычно составляет 15-20 минут — она должна стать мягкой и разваренной.
Финальный штрих и подача
Когда чечевица будет готова, снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до однородной массы. Не страшно, если на этом этапе суп окажется жидковатым — он загустеет после остывания. В конце добавьте соль по вкусу и еще раз доведите до кипения.
Для подачи чорбы можно приготовить мятно-перечный соус, смешав растительное масло с сухой мятой, острым перцем и лимоном. Соус будет отличным дополнением, придающим особый вкус!
