Лакедра, она же желтохвостый тунец, вскоре станет любимым лакомством кулинаров. Сегодня в магазинах появляется все больше таких деликатесов, и особенно интересный экземпляр можно найти в сети супермаркетов "Светофор". Вдохновение пришло от азиатской кухни, где рыба раскрывает свой вкус в ярком маринаде.
Идеальный маринад для лакедры
Приготовление этого блюда займет всего два часа, а удовольствия от его вкуса хватит на долго. Лакедра, запеченная в маринаде, подходит не только для подачи на стол, но и для использования в бутербродах, с картошкой или рисом.
Что же потребуется для создания идеального маринада? Вот список необходимых ингредиентов:
- Яблочный уксус — 100 мл
- Соевый соус — 40 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Сахар — 2 ст. л. (без горки)
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
- Сушеный имбирь — 1/2 ч. л.
- Цедра одного лимона
- Сушеная паприка — 1 ч. л.
- Красный острый перец — 1/4 ч. л.
- Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
- Душистый перец — 5 штук
- Гвоздика — 2 штуки
Эти компоненты следует смешать и оставить на 30 минут, чтобы все вкусы объединились в гармоничную композицию.
Приготовление упражнения
Рыбу, обессиленную в морозильной камере, лучше разморозить заранее. Удивительно, но после оттаивания она практически не теряет в весе. Лакедру необходимо разделать на филе и нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см. После этого филе помещается в контейнер, заливается маринадом и оставляется на столе на час. После этого его следует убрать в холодильник еще на час для более глубокого пропитывания вкусом.
И, наконец, за все два часа подготовки можно насладиться невероятной, насыщенной на вкус лакедрой. Этот рецепт также отлично подойдет для селедки и скумбрии.
