Рецепт маринованных томатов, объединяющий простоту и богатство вкуса, завоевал множество приверженцев. Всего несколько дополнительных ингредиентов — чеснок и специи — превращают обычные помидоры в настоящее кулинарное наслаждение. Чтобы добиться идеального результата, главное — дать им время настояться и пропитаться ароматами, которые сделают этот и без того вкусный овощ совершенно незаменимым.
Лучшие помидоры для маринада
При выборе помидоров для этого блюда стоит обратить внимание на небольшие и сладкие сорта, но ни в коем случае не перезрелые. Например, популярный сорт "Волшебная арфа" отлично подходит для реализации этого рецепта.
Ингредиенты для приготовления
- Томаты — количество зависит от размера
- Чеснок — 3 головки
Маринад:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксус (9%) — 50 мл
Как приготовить замаринованные томаты
1. Подготовьте банки, простерилизовав их удобным для вас способом. После этого тщательно промойте помидоры и проколите их деревянной шпажкой. Это предотвратит их повреждение и поможет лучше впитать ароматы чеснока и маринада.
2. Укладывайте помидоры в банки, чередуя с кусочками чеснока. Далее вскипятите воду в чайнике, дайте ей немного остыть и аккуратно залейте помидоры. Если использовать кипящую воду, помидоры могут треснуть, что нежелательно.
3. Накройте банки крышками и оставьте на 5-7 минут. Затем аккуратно слейте жидкость в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус, вновь доведите до кипения и заливайте маринадом помидоры, плотно закрыв крышками.
4. Переверните банки крышками вниз и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Храните их как и любые другие маринованные овощи, наслаждаясь вкусом этой замечательной закуски.
Этот рецепт прост в исполнении и станет настоящей находкой для любителей консервации. Попробуйте и откройте для себя новый уровень наслаждения от домашних заготовок!
