Милан. Повар Карло Малинари, проведя 35 лет в итальянском гастрономическом мире, всегда стремился к совершенству, несмотря на отсутствие звёзд Michelin. С детства он восхищался кулинарными талантами Антонио Карлуччо и стал поклонником различных кухонь. Его путешествие по миру привело его в Москву, где он планировал угостить себя знаменитой карбонарой.
Поиски идеальной карбонары
Приземлившись в столице России, Карло, наполненный надеждами, направился в ресторан «Pizza Pazza», который имел имя отдалённо ассоциирующееся с его родиной. Убеждённый, что именно здесь он сможет попробовать настоящую карбонару, он заказал блюдо, полагая, что оно обязательно подтвердит его ожидания.
Когда после краткого ожидания к нему на стол подали тарелку с пастой, его чувства переполнили восхищение и предвкушение. Однако, после первого укуса он замер в недоумении: вместо привычного сливочного соуса, в пасте обнаружились сливки. Напуганный мыслью о том, как можно так испортить кулинарный шедевр, Карло ощутил, будто его оскорбили, не только как повара, но и как итальянца. Его страсть к традициям повлияла на восприятие блюда, и он не смог взять в себя это потрясение.
Неожиданная встреча с русской кухней
Вернувшись в гостиницу, он поделился своим разочарованием с друзьями Нино и Бьянкой, которые мгновенно поняли, почему он так расстроен. Чтобы улучшить настроение Карло, они решили попробовать что-то из местной кухни. На следующий день они отправились в кафе с многообещающим названием «Evviva la Ciccia». Заказав три карбонары, надежды на исправление мнения о русской кухне были немалыми.
Однако снова, взяв в рот пасту с неожиданным сливочным соусом, Карло не сдержал своих эмоций. В этот момент к ним подошла администратор Вероника, которая, заметив их дискомфорт, решила вмешаться. «Не переживайте, сейчас мы вас угостим чем-то, что точно понравится!» — сказала она и вернулась на кухню.
Спустя несколько минут на их столе появились русские блюда — солянка и пожарские котлеты. Вкус оказался неожиданно потрясающим: Карло был удивлён, насколько хорошо собраны и сбалансированы ингредиенты. Это открытие перевернуло его взгляд на местную гастрономию, и он, наконец, согласился, что стоит наслаждаться разнообразием кухонь мира.
