В этом сезоне многие кулинары и любители сладкого объединили усилия, чтобы доказать, что яблоки — это не только для компота или варенья. Вдохновляясь богатым урожаем, приготовление аппетитного яблочного тарта с нежным рикоттовым кремом стало настоящим событием. Хрустящая корочка с легким, ароматным наполнителем — это сочетание, которое обязательно стоит попробовать.
История и особенности
Тарт — это не просто пирог, это французское кулинарное произведение искусства, известное еще с XV века. Изготавливаемый из песочного теста, тарт стал любимым блюдом не только знати, но и простых людей. Один из основных принципов приготовления — использовать свежие сезонные продукты. Удивительно, что тарт может быть как сладким, так и соленым, используя овощи, грибы или мясо, что делает его универсальным атрибутом разнообразного меню.
Не только тарт: другие десерты
Кулинары также охотно экспериментируют с другими вкусными вариантами десертов: коблерами, криспами, пандауди, клафути и крамблом. Все эти блюда родственны по своей природе и обязательно попадут в список будущих экспериментов на кухне. Но сегодня мы сосредоточимся именно на яблочном тарт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахарной пудры
- Мука — 250 г
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Соль — по вкусу
- Для начинки:
- 4-5 яблок
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахарного песка
- Для крема:
- 2 яйца
- 200 г сыра рикотта
- 1 ст. л. сахарной пудры
- Ванилин — по вкусу
При приготовлении теста сливочное масло смешивается с сахаром и яйцом до получения однородной массы. Затем добавляются просеянная мука и разрыхлитель, а масса вымешивается до эластичности. Тесто отправляется в холодильник на время отдыха.
Яблоки обжариваются на сливочном масле с добавлением сахара, пока не станут мягче. Крем из рикотты также подготавливается путем смешивания всех ингредиентов. Тесто раскатывается и выкладывается в форму, где оно будет запекаться с начинкой и кремом. Выпекать тарт следует при температуре 180°C около 30-40 минут, а затем дать немного остыть.
Такой десерт станет отличным дополнением к семейному ужину и украсит любой стол. Приятного аппетита!
