На поиски альтернативы обычным макаронам можно взять новое направление. Галушки с мясом – это не только сытный, но и простой в приготовлении вариант для обеда или ужина. Основой этого блюда служит быстрое тесто на кефире, которое варится всего за несколько минут. В сочетании с обжаренным фаршем оно придаёт блюду особый вкус и аромат, а весь процесс готовки займет чуть больше часа.
Что потребуется для приготовления?
- Ингредиенты для теста:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 350-400 г
- Соль – по вкусу
- Сода – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вода – 100-150 мл
- Соль и чёрный перец – по вкусу
- Масло для жарки
Этапы приготовления
Первым делом готовится тесто для галушек. В глубокую миску налить 250 мл кефира комнатной температуры, добавить 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. соды. Хорошо перемешать массу, а для уверенности в реакции соды, можно добавить немного лимонного сока. Далее вводится 1 яйцо и тщательно перемешивается снова. Затем следует постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто, которое должно оставаться слегка липким к рукам.
После оформления теста, ему нужно дать отдохнуть минут 20. За это время можно подготовить начинку. Лук нарезать, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, добавить к фаршу, подлить воду и приправить по вкусу, готовя до испарения жидкости.
Готовое тесто делим на порции, скатываем жгутики и нарезаем на мелкие кусочки, которые затем варим в подсоленной воде до всплытия – обычно хватает 2 минут. Как только галушки готовы, их следует откинуть на дуршлаг и добавить к фаршу, обжарив всё вместе на сковороде еще несколько минут.
Полезные советы
- Не переусердствуйте с мукой, иначе тесто получится твердым.
- Кефир лучше, если он не сильно холодный, чтобы улучшить реакцию с содой.
- При варке не оставляйте галушки в воде дольше 2 минут.
- Фарш можно разнообразить – подойдет как свиной, так и куриный вариант.
- Для подачи дополните блюдо свежей зеленью или легким овощным салатом.
Приятного аппетита! Это блюдо станет любимым семейным угощением и позволит быстро накормить близких. Все просто и без сложностей в процессе приготовления!
