Собраны самые исконные рецепты испанской кухни, вдохновленные блюдами, которые могла готовить Клара Бельмонде — известная кухарка из Кастамара. Эти кулинарные шедевры не только порадуют ваши вкусовые рецепторы, но и напомнят о магии романа. Готовы попробовать?
Неотъемлемые блюда Кастамары
Айвовый соус к утке — вкус, в котором спрятано солнце Кастилии
Айва, сладкая и ароматная, символизирует осеннее вдохновение. В романе этот уникальный соус стал важной частью ужинов, насыщая атмосферу теплом и чувствами.
Ингредиенты:
- Айва — 3 крупных фрукта
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 0,5 чайные ложки
- Молотая паприка — 1 чайная ложка
- Молотый кориандр — 0,5 чайные ложки
- Молотый черный перец — 5 щепоток
- Вода — 1 стакан
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 1 штука
Рецепт:
Простая испанская картофельная тортилья
Нежная и ароматная — тортилья завоевала сердца испанцев
Каждое испанское застолье не обходится без тортильи, которая, готовясь в Кастамаре, объединяет всех — от слуг до господ.
Ингредиенты:
- Картофель — 6–7 штук
- Репчатый лук — 1 штука
- Куриные яйца — 6–7 штук
- Оливковое масло — 250 мл
- Соль и перец — по вкусу
Рецепт:
Освежающие напитки из Кастамара
Клара Бельмонде щедро угощала гостей освежающими напитками, которые помогали справиться с жарой испанского солнца. Вот несколько идей:
Орчата — молоко из чуфы:
- Чуфа — 250 грамм
- Сахар — 100 грамм
- Вода — 1 литр
- Корица по вкусу
Классический лимонад с шафраном:
- 3 лимона
- 500 мл воды
- 4 столовые ложки сахара
- Шафран и мята — по вкусу
Каждое блюдо и напиток из «Кухарки из Кастамара» — это частичка истории, полная эмоций и жизненных перипетий. Откройте эту книгу, приготовьте эти вкусные угощения, и пусть Кастамара оживет на вашей кухне!
