В сентябре этого года в Дубае откроется уникальное заведение под названием WooHoo, в меню которого будет царить искусственный интеллект. Нейросеть тщательно изучила и проанализировала бесчисленное количество рецептов и научных исследований в области гастрономии.
Ресторан, расположенный неподалеку от знаменитого небоскреба Бурдж-Халифа, ставит перед собой амбициознную цель — стать «рестораном будущего». На первом этапе блюда будут готовить, как и прежде, люди, но большую часть работы по созданию меню, а также общей атмосферы и обслуживания возьмет на себя языковая модель Chef Aiman. Эта модель была обучена на тысячах рецептов и анализе ингредиентов.
Хотя ИИ не может ощущать вкусы, он способен разбивать кулинарное искусство на составляющие: учитывать кислотность, сочетать продукты в необычные комбинации и обеспечивать новизну в каждом блюде. Рецепты, созданные Chef Aiman, будут дорабатываться поварами, которые пробуют новые сочетания и вносят корректировки под руководством известного шеф-повара Дубая Рейфа Отмана.
Искусственный интеллект в кулинарии
Создатели WooHoo подчеркивают, что внедрение искусственного интеллекта в ресторанную индустрию направлено не на замену людей, а на их поддержку и расширение креативных возможностей. Chef Aiman также работает над разработкой рецептов, использующих остаточные ингредиенты, которые часто оказываются на помойке: обрезки мяса, жир и другие продукты. Это стратегически важный шаг к более экологичному подходу в сфере общественного питания.
Что ожидать от ресторана
- Меню: Инновационные блюда на основе уникальных сочетаний ингредиентов, созданные ИИ.
- Обслуживание: Человеческие повара будут сотрудничать с искусственным интеллектом для создания идеального гастрономического опыта.
- Экологичность: Фокус на повторном использовании часто выбрасываемых ресурсов, направленный на снижения пищевых отходов.
Ресторан WooHoo станет не только площадкой для новых кулинарных экспериментов, но и примером того, как технологии могут гармонично сочетаться с традиционными методами приготовления пищи.
