Наличие домашней томатной пасты в вашем холодильнике открывает безграничные кулинарные возможности. Многие из соусов, которые мы обожаем, создаются на основе томатной пасты. Почему бы не попробовать сделать что-то самостоятельно, добавив к пасте разнообразные специи и приправы?
Первое, что приходит на ум — это кетчуп. Этот соус стал поистине культовым с момента своего появления в Советском Союзе: Анастас Микоян привез его рецепты из Америки в 1936 году. Со временем домашний кетчуп исчез из магазинов, уступив место импортным аналогам, но его легко можно сделать самостоятельно, используя лишь томатную пасту. Убедитесь в натуральности ингредиентов: никаких химикатов, только полезные продукты!
Ключевые компоненты для домашнего кетчупа
На 200 г готовой томатной пасты понадобятся:
- 100 мл кипяченой воды
- 1-2 ч. ложки соли
- 2-3 ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка уксуса
Эти основные ингредиенты можно адаптировать по своему вкусу, добавляя чеснок, перец и другие любимые приправы. После добавления специй соус следует немного прогреть до легкого кипения.
Популярные соусы из томатной пасты
Соус к шашлыку
Какой шашлык без соуса? Он придаст блюду особое очарование и отлично дополнит мясо или рыбу. Для приготовления можно использовать как свежие помидоры, так и томатную пасту. Секрет в добавлении острого перца, свежей кинзы и немного уксуса для яркого вкуса.
Пиццевый соус
Для того чтобы сделать соус для пиццы, обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте томатную пасту и итальянские травы. На 6 ст. ложек пасты подойдет одна небольшая луковица и 1 ст. ложка трав. Готовьте на среднем огне 5-6 минут.
Соус “Аврора”
Этот соус готовится легко: достаточно добавить томатную пасту в соус бешамель, и он будет готов. Такой соус идеально подойдет как к мясу, так и для запеканок, не расслаиваясь при термической обработке.
Красный соус для рыбы
Приготовьте красный соус, который подойдет к жареной рыбе. Комбинация оливкового масла, чеснока и каперсов создаст восхитительный вкус. Для помощи можно использовать рецепты горячего и холодного соусов, в зависимости от ваших потребностей.
