В поисках идеального теста для тонкой пиццы многие сталкиваются с трудностями — то тесто получается слишком рыхлым, то слишком пышным, больше напоминающим пирог. Однако, благодаря кулинарным урокам итальянских шеф-поваров, можно создать действительно вкусное и тонкое тесто, которое станет основой для вашей пиццы.
Ингредиенты для теста
Основные ингредиенты, которые понадобятся:
- 600 г пшеничной муки (муку лучше подсыпать частями, чтобы найти оптимальную консистенцию)
- 40 г оливкового масла
- 250 г воды
- 20 г соли
- 1 ч.л. сахара
- 8 г быстродействующих дрожжей
Приготовление теста
В глубокой миске смешивают муку, соль, сахар и дрожжи. Затем аккуратно вливают теплую воду и оливковое масло — температура воды должна быть комфортной: ни холодной, ни горячей. Замешивают тесто сначала руками, что займет около 5 минут. После этого смазывают тесто оливковым маслом, накрывают пленкой и ставят в теплое место на 40-50 минут, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Когда тесто подходило, его обминают, делят на две части и выкладывают на пергамент, растягивая в тонкие пласты. У кого возникают трудности с растягиванием, могут воспользоваться скалкой.
Из такой порции теста можно приготовить две пиццы.
Начинка по вашему вкусу
Теперь пора проявить фантазию. На растянутое тесто наносят томатный соус или любой другой — например, кетчуп. Далее выкладываются любимые ингредиенты: колбасы, овощи, а также тертый сыр, который может составлять основную часть начинки.
Например, в качестве начинки отлично подойдут сыровяленая свинина, пепперони и свежие помидоры, нарезанные кружочками. Сыр можно добавлять по вкусу, чем больше, тем лучше.
Пиццы помещают в разогретую до 220-230 градусов духовку. Готовность определяют визуально: как только сыр расплавится, а края теста подрумянятся, пиццу можно извлекать. Важно не пересушить блюдо, но даже если перетерпели немного, это не критично — наполнение все равно должно впечатлить.
