Ингредиенты:
- Печенье савоярди — 150 г
- Сливки 35% — 200 г
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л. с верхом
- Какао-порошок — для посыпки
- Амаретто — по желанию
- Кофе — для пропитки
Приготовление крема
Первым делом стоит заняться кремом: сливки необходимо взбить до плотной консистенции. Как только они начнут загустевать, можно добавить сахарную пудру и продолжить взбивание. Затем следует добавить холодный маскарпоне и тщательно перемешать смесь с помощью миксера. Финальный крем получится очень густым и отлично будет держать форму, пока он остывает в холодильнике.
Подготовка кофе и печенья
Что касается кофе, тут уже дело вкуса. Можно воспользоваться пакетиками, но свежесваренный вариант всегда лучше. Для этого напитка можно смешать половину стакана крепкого кофе с обычной водой до полного стакана и добавить 2 ч. л. сахара, чтобы уравновесить горечь.
Теперь нужно взять пергаментную бумагу и аккуратно окунать печенье савоярди в кофе по три раза. Выложив печенье на бумагу, их следует разместить вплотную друг к другу.
Сборка рулета
На освободившееся место нужно выложить больше половины кремовой массы и притрусить ее какао. При помощи бумаги аккуратно сверните рулет, обернув его, после чего уберите в холодильник на два часа для остывания.
По истечении времени достаньте рулет из холодильника и переложите его на доску. Оставшимся кремом аккуратно покройте верхнюю часть рулета. Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличным дополнением к любому праздничному столу!
