Заготовка черной смородины с сахаром – идеальный способ сохранить летний вкус ягод и порадовать себя зимой. Этот простой рецепт варенья без варки требует минимальных усилий, а готовое лакомство долго хранится при правильных условиях.
Необходимые ингредиенты
- Чёрная смородина – 1 кг
- Сахар – 1,5 кг
Из указанных ингредиентов получится около 2 литров чудесного лакомства.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом нужно подготовить банки и крышки: их следует стерилизовать для надежного хранения. Лучше всего разливать готовое варенье в небольшие емкости. Далее производится предварительная обработка ягод:
- Удалить испорченные ягоды, листья и другой мусор.
- Тщательно промыть черную смородину под холодной водой, используя сито или дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Теперь можно приступать к основному процессу. Поместить смородину в подходящую емкость и засыпать сахаром. С помощью толкушки аккуратно размять ягоды, оставив часть целыми для текстуры. Накрыть емкость крышкой и оставить при комнатной температуре на два дня, помешивая 2-3 раза в день.
Сахар начнет растворяться, и ваша заготовка постепенно загустеет, приобретая яркий цвет и аромат. После завершения этого этапа разлить варенье по стерильным банкам и засыпать оставшимся сахаром до верха. Это предотвратит бродение. Закрыть банки крышками и хранить в темном и прохладном месте. Хотя такое варенье может храниться и при комнатной температуре, рекомендуется не оставлять его рядом с источниками тепла.
Теперь черная смородина с сахаром готова к употреблению – наслаждайтесь восхитительным вкусом круглый год!
