Ностальгия по многолюдным улицам Осаки? Есть простой способ ощутить их атмосферу, не покидая уют вашего дома. Всё, что нужно, — это собственноручно приготовить популярное японское уличное блюдо — такояки.
Такояки (????) — это небольшие шарики, начиненные аппетитными кусочками осьминога. Слово «тако» переводится как «осьминог», а «яки» — как «жареный», что делает название совершенно понятным. Осака, как родина этого угощения, считается местом, где этих шариков можно попробовать повсюду, а цена начинается от 200 иен. Их изначально представили широкой публике примерно в 1935 году, и с тех пор популярность такояки не угасает, распространяясь по всей Японии и за её пределами.
В следующем рецепте используются ингредиенты, которые можно легко найти в большинстве магазинов в России. Конечно, вкус может слегка отличаться от оригинала, но он всё равно порадует!
Необходимые ингредиенты
- 400 г муки;
- 2 яйца;
- Соевый соус по вкусу;
- Имбирь;
- 4 г бульонных кубиков (оптимально — бульон даси);
- 1,6 мл воды;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 60 г лука;
- 300 г осьминога.
Процесс приготовления
1. В глубокой миске соединить муку и яйца.
2. Добавить соевый соус, разрыхлитель и бульонный кубик.
3. Постепенно влить воду, тщательно перемешивая до получения одной однородной массы (тесто должно быть жидким). Убрать в холодильник на 15-25 минут для настаивания.
4. Разлить тесто по формочкам, оставляя немного для подготовки верхнего слоя.
5. Нарезать осьминога на небольшие кусочки, мелко нашинковать лук и имбирь. Расположить начинку в формочках и сверху аккуратно залить оставшимся тестом.
6. Готовить в духовке 20-30 минут или воспользуйтесь специальной «такоячницей». Не забудьте перевернуть шарики с помощью палочек через 10-15 минут.
Как приготовить соус
1. Смешать соевый соус и сахар.
2. Подогреть полученное сочетание на огне в течение 10-15 минут, пока оно не станет тёплым. Не забудьте помешивать!
Когда такояки будут готовы, аккуратно извлеките их из формочек и полейте приготовленным соусом. По желанию, можно украсить сверху зелёным луком, кунжутом или сушёной стружкой тунца для создания завершённого и яркого блюда!
