Блинчики, известные как символ солнца и плодородия в славянской культуре, имеют глубокие корни в традициях. Эти круглые угощения когда-то использовались для почитания Ярила – бога солнечного света. В старину блины пекли с особым трепетом, а последний блин сжигали, воздавая дань уважения. Сегодня блинчики с уткой и ягодным соусом остаются изысканным блюдом, которое можно приготовить всего за полчаса.
Вес готового блюда: 756 г (на 2 порции)
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 300 мл молока
- 60 г пшеничной муки
- 75 г кукурузной муки
- 2 куриных яйца
- 300 г утиное мясо
- 1 луковица
- 100 мл красного сухого вина
- 20 г сливочного масла
- 1-2 веточки тимьяна
- 120 г замороженной черной смородины
- 15 г плюс 20 г сахара
Пошаговый процесс
Шаг 1: В глубокой миске объединить молоко, яйца и 15 г сахара. Взбить все компоненты венчиком до однородной консистенции. Постепенно добавить пшеничную и кукурузную муку, замесить тесто.
Шаг 2: Разогреть сковороду. Легко смазать её 1 ст. ложкой растительного масла. Налить около половника теста, для равномерного распределения сделать вращательные движения. Как только края начнут подсыхать, поддеть блин с помощью тонкой лопатки и перевернуть. Печь с другой стороны еще 1 минуту. Повторить процесс, пока тесто не иссякнет.
Шаг 3: Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с 1 ст. ложкой масла в течение 2-3 минут. Затем добавить утиный фарш. Готовить еще 4-5 минут, приправить по вкусу.
Тем временем подготовить ягодный соус: в небольшой кастрюле соединить сливочное масло, черную смородину, вино и тимьян, добавить 20 г сахара. Довести до кипения, варить на среднем огне 3-4 минуты. По желанию, для более жидкой консистенции можно добавить немного воды. В конце убрать веточки тимьяна.
Собрав все компоненты, завернуть начинку в блинчики. Выложить начинку в центр блина, сложить его сначала от себя, затем по бокам, и свернуть в рулет. Подавайте с ягодным соусом для особого вкуса!
Приятного аппетита!
