Приветствую всех любителей вкусной еды и экспериментов на кухне! Слышали ли вы, что морковь по-корейски может и не быть корейским блюдом? Согласно мнению нашего знакомого, у корейцев такой закуски нет, но это не мешает нам создавать потрясающие салаты на ее основе.
Ингредиенты для приготовления
Для основного состава:
- Свежие шампиньоны – 570 г
- Морковь по-корейски – 300 г
- Консервированная фасоль (красная или белая) – 250 г
- Репчатый лук – 350 г
- Свежая петрушка – 10 г
Для обжаривания:
- Растительное масло – 30 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Для заправки:
- Растительное масло – 30 мл
- Свежевыжатый лимонный сок – 25 мл
- Жидкий мед – 25 г
- Зернистая горчица – 30 г
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
1. Начните с промывания шампиньонов под холодной водой. Затем аккуратно обсушите их с помощью бумажных полотенец и нарежьте крупными пластинами.
2. Разогрейте сковороду без масла. Выложите грибы и готовьте на сильном огне, помешивая, чтобы выпарить их влагу. Этот процесс займет около 10 минут.
3. Тем временем подготовьте репчатый лук: очистите, промойте и нарежьте тонкими четверть-кольцами.
4. Когда грибы потеряют влагу, добавьте к ним лук, влейте растительное и сливочное масла. Приправьте специями и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. После этого остудите смесь.
5. В большой миске объедините морковь, остывшие грибы и фасоль, предварительно промытую от рассола. Не забудьте также нарезанную петрушку.
6. В отдельной небольшой баночке смешайте растительное масло, лимонный сок, мед и горчицу, добавьте специи. Закройте банку и хорошенько встряхните.
7. Полейте получившейся заправкой салат и аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!
